Restoran çalışanları genellikle sanatçı, iletişimci, yönetici ve bazen hakem olmalıdır ( çatışma ve sorun çözümü şaşırtıcı derecede önemli olabilir). Herkes bu tür bir işi yapamaz, ancak bir kariyer yapabilenlerden bazıları.
Beceri Listeleri Nasıl Kullanılır?
Bazı bakımlardan, yemek servisi işleri restorandan restorana çok benzer olsa da, her yer de benzersizdir. Restoran çalışmasında birçok farklı rol vardır ve işyerleri sorumlulukları nasıl böldüklerine göre değişir. Küçük restoranlar herkesin biraz daha fazlasını yapmasını isteyebilir, diğerleri ise daha uzmanlaşmış.
Başvurduğunuzda, iş açıklamasını dikkatle okumalısınız. Restoran ziyareti ve yerin nasıl çalıştığını anlamanız yardımcı olabilir.
Potansiyel işvereninizin ne istediğini öğrendikten sonra, bu becerileri uygulama materyallerinizde ve görüşmelerinizde sergileyebilirsiniz. Özel örnekler vermeye hazır olun. Aşağıdaki tartışma, iş aramaya başladığınızda nelere odaklanacağınızı öğrenmenize yardımcı olacaktır.
Restoran İşleri için En İyi Beceriler
"Evin arkası" restoran çalışanları, "evin önü" işçilerinin hoş karşılandığı ve müşterileriyle etkileşime girerken, yiyecek veya temiz yemekler hazırlar ve sunar.
Herkes, tüm kullanıcılar için unutulmaz, hoş bir deneyim yaratmak için bir ekip olarak birlikte çalışır. Tüm yiyecek servisi işlerinin gerektirdiği bazı beceriler vardır, diğerleri ise evin ön tarafına göre farklıdır veya belirli bir role özgüdür.
Bir şefin masaları nasıl bekleyeceğini bilmesi gerekmez, bir sunucu nasıl yemek pişireceğini bilmemeli (gıda hakkında nasıl konuşulacağını bilmek gerekli olabilir).
Restoranın türü önemli olsa da (bekleme görevlisi için uygun davranış, yağlı bir kaşık-yemek tarzı yemek yerine resmi bir yemek odasında çok farklıdır), beceriler genellikle bir mekândan diğerine, stiller ve kuruluş türleri arasında aktarılabilir.
Müşteri servisi
Her ne kadar müşteri hizmetleri becerileri evin önü için en bariz bir şekilde gerekli olsa da, güçlü bir hizmet etiği, patronları hiç görmeyenler de dahil olmak üzere, ekipteki herkes için kritik öneme sahiptir. Ev sahibi ya da hostes ve beklemek personel diners karşılama ve bakımlı hissettirmek gerekir. Yöneticiler bazen politikaları açıklayarak ya da sorunları ele alarak kızgın müşterileri sakinleştirmeye ihtiyaç duyarlar. Satır aşçıları ve bulaşık makineleri görünmez, ancak müşteri mutluluğu ve sağlığında kritik rollere sahiptir ve bu sorumluluğu ciddiye almalıdır.
Fiziksel hız ve güç
Sunucular dökülmeden garip ve bazen ağır yükler taşımalıdırlar. Bulaşık makinelerinin, plakaları yontmadan veya bıçakla kesmeden makineleri hızlı bir şekilde yüklemesi ve boşaltması gerekir. Tuzlukların doldurulması gibi yan görevler hızlı ve verimli bir şekilde yapılmalıdır. Dikkat çekmeden, hızlı, sabit bir tempoda hareket etme yeteneği kritiktir.
Güvenlik bilinci
Restoranlar tehlikeli yerler olabilir.
Yanlış işlenmiş gıdalar müşterileri sarar verebilir ya da öldürebilir. Yanlış temizlik ürünleri kimyasal yanıklara neden olabilir. Yoğun bir çizginin arkasından geçmek, “arkanda” demeyi hatırlamadan, ciddi termal yanıklara veya bıçaklı kazalara neden olabilir. Milyonlarca insan, her gün restoranlara girip çıkarıyorlar çünkü restoran çalışanları kendilerini ve müşterilerini güvende tutmak için birlikte çalışıyorlar.
Detaylara dikkat
Detaylara dikkat, güvenli bir şekilde yakından ilgilidir. Sunucular, hangi lokantanın nane olmadan özel sipariş verdiklerini ve pansumanda biber lekeleri olup olmadığını hatırlamalıdır, çünkü bazı insanların karşılaştığı ciddi ve sıra dışı alerjiler veya tercihleri vardır. Aşçılar aletlerini ve iş istasyonlarını titizlikle temizlemeli veya gıda zehirlenmesine neden olabilir.
Mutsuz bir lokantadan daha fazla bir şey söz konusu olmasa bile, gürültülü, kaotik bir ortamda birden fazla tablonun ihtiyaçlarını takip etmek yorucu bir iştir.
İletişim yetenekleri
İletişim kurma yeteneği , hem müşteri hizmetlerinin hem de ekip çalışmasının kalbinde yer almaktadır. Özel ürünlerden, iş arkadaşlarına, salata barının yanındaki zeminin kayganlaştığını hatırlatmaya kadar, restoran çalışanları etkili bir şekilde iletişim kurabilmelidir.
Restoran ve Yemek Hizmet Becerileri Listesi
A - G
- Hızla Öğrenebilme
- Aşçıya yardım etmek
- barmenlik
- İçecek Siparişleri
- bütçeleme
- busing
- Müşterilere Para Çekme
- Temizlik Masaları
- Gıdaların Temizlenmesi
- İletişim
- Müşteri servisi
- Yemek pişirme
- Müşteri ilişkileri
- Detay odaklı
- Müşterileri yönlendirmek
- bulaşık
- Personel ilişkileri
- Herkese Açık Olun
- Siparişler Gir
- hevesli
- Hızlı çalışan
- Esnek
- Gıda Hızlandırıcı
- Gıda Bilgisi
- Gıda hazırlama
- Gıda Güvenliği Prosedürlerini Takip Et
- Arkadaş canlısı
H - M
- Nakit ve Kredi İşlemlerini Yönetin
- Parayı İşleme
- İşe alıyor
- hostesliğin
- Müşterileri sevindirici
- kişilerarası
- Görüşme
- Envanter
- Doğru Değişiklik Yap
- İş istasyonunu koru
- Restoranı koru
- Tablo Görünümünü Korumak
- yönetim
- Matematik
- Çoklugörev
N - S
- Ağ
- Fritöz işlet
- Izgara işletmek
- Işletmek fırın
- Sandviç Yapıcısını Kullan
- Sipariş malzemeleri
- Hasta
- İnsanların becerileri
- Yer Siparişleri
- Satış Sistemleri Noktası
- Olumlu davranış
- Dakiklik
- Yiyecek Hazırlama
- Menüler sunulması
- Halkla ilişkiler
- Telefon Siparişlerini Alma ve İşleme
- Doldurma Baharatları
- Kayıt işlemi
- Rezervasyon Planlama
- Konuk Sorunlarını Çözme
- Sanitasyon Prosedürleri
- Servis Odaklı
T - Z
- Emir Çekmek
- Takım Oluşturma
- Takım oyuncusu
- Takım çalışması
- Teknik beceriler
- eğlenceli
- Sözel iletişim
- Öğrenmeye istekli
- Çabuk Çalışmak
- servis
- Kısa Sipariş Pişirme
- nezaret
- Tablolarda beklemek
ek bilgi
Yumuşak ve Sert Beceriler
Özgeçmişinizde Anahtar Kelimeler Nasıl Eklenir?
Beceri Listesi Özgeçmiş