İyice hazırlanmak, şefler için bu sıkça sorulan soruların hepsine güvenle cevap vermeye hazır olacaktır.
Şef Röportaj Sorular
Neden şef olmaya karar verdin? Daha önce başka hangi geri dönüş pozisyonuna sahip oldunuz?
Mutfak okuluna gittin mi? Mutfak çalışmalarınızda hangi kimlik bilgilerini kazandınız?
Eğitim deneyimi hakkında en çok neyi beğendiniz? En az neyi sevdin?
Nerede ve nasıl eğitildiniz?
Yönetim stiliniz nedir? Amiriniz için hangi yönetim tarzını tercih ediyorsunuz?
Kaç çalışan size rapor veriyor? Doğrudan raporlarınız olan çalışanlar hangi seviyelerdir?
Takım oyuncusu musun? Takım merkezli bir çalışma ortamında her zamanki rolünüzü tanımlayın. Bir liderlik rolünü kolaylıkla üstleniyor musunuz?
Espri anlayışın var mı?
Bana zor bir durumdan ve nasıl ele aldığınızı anlatır mısınız?
Evin arkası ve evin önündeki operasyonlar arasındaki ilişkiyi açıklayın.
Çalışan ve iş gücü yönetimi konusundaki deneyiminizden bahsedin. Bir astığı disipline etmek için son kez tanımlayın.
Esnek saatlerde çalışabiliyor musunuz?
En çok hayran olduğun bir şef var mı? Kim ve neden?
En sevdiğin yemek nedir? Kaç farklı mutfak türü üretebiliyorsunuz?
Yemek yapmak için en sevdiğin yemek nedir?
En sevdiğin şarap hangisi?
Bana şarap bilgini anlat.
Bana şarap ve yiyecekleri eşleştirmekten bahsedin.
Şarap ve gıda eşleşmeleriyle ilgili ne gibi trendler fark ediyorsunuz?
Benim için hazırlayacağınız bir bahar menüsü örneği nedir?
Bir menüdeki yağ ve sodyum miktarını azaltmanız istendiyse, yemeğin kalitesinde lezzeti nasıl muhafaza edersiniz?
Yeni trendler hakkında güncel kalmak için neler yapıyorsunuz? En ilginç endüstri trendlerinin iki veya üçünü tanımlayın.
Malzemelerinizin kalitesini nasıl test ediyorsunuz?
Gıda güvenliği konusundaki bilginizi açıklayın.
İşletmenizin içecek bileşeninde ne kadar yer var?
Menü geliştirme ve genel tasarımla ne kadar ilgileniyorsunuz?
Ne zaman işten geçiyorsun?
Yiyecek maliyetinin yüksek olduğu söylenmiş olsaydı, ilk olarak hangi beş şeyi arardınız?
Çalıştığınız restoranların ortalama yıllık geliri nedir?
İşletmenin finansal yönüne ne kadar katılıyorsunuz?
Bütçeniz, satın alma ve envanter kontrol deneyiminizden bahsedin.
Röportajınız için Arkaplan Araştırması
Restoranın mutfağı ve menüsünü ve öğrendiğiniz kadarıyla iş modelinin ve geçmişinin çoğunu bildiğinizden emin olmalısınız. Restoranda bağlantılarınız varsa, görüşmeniz sırasında en iyi izlenimi vermenize yardımcı olacak potansiyel içeriğe sahip bilgiler için bunlara dokunun.
İşletmenin nasıl çalıştığı hakkında ne kadar bilgi sahibi olursanız, menü ve kârlılığınızı nasıl geliştireceğinizi göstermek için cevaplarınızı daha iyi hale getirebilirsiniz. Görüşmeciden bilgi derinliğinizi ve pozisyonunuza gösterdiğiniz ilgiyi göstermesini istemek için bazı sorularınız olduğundan emin olun.
Restoran ve Yemek Servisi İşleri
Çoğu zaman, şef olarak, sorumluluklarınız bir lokantadaki mutfağın gözetilmesinden çok daha fazlasını içerecektir. Evin önünde de yönetiminiz olabilir ve waitstaff , barmenler , aşçılar ve diğer çalışanların işe alınmasından sorumlu olursunuz .
Bir şef pozisyonu için görüşme sırasında, özellikle bir restoranın verimli çalışmasına bağlı oldukları için, genel restoran ve yemek servisi becerilerini tartışmaya hazır olmalısınız.
Daha Fazla İş Görüşmesi Soruları
İşe özel görüşme sorularının yanı sıra, iş bulma geçmişiniz, eğitiminiz, güçlü yönleriniz, zayıflıklarınız, başarılarınız, hedefleriniz ve planlarınız hakkında daha genel sorular sorulacaktır.
İşte en yaygın görüşme sorularının ve cevapların bir listesi. Yönetim veya yönetici düzeyindeki görevleri içeren bir şef pozisyonu arıyorsanız, liderlik kabiliyetlerinizi, denetleyici deneyiminizi ve finansal ve restoran maliyetlerindeki uzmanlığınızı tanımlamanız istenebilir.
Röportaj Hakkında Daha Fazla Bilgi: Görüşme İçin Nasıl Hazırlanır? Bir İş Görüşmesine Ne Giyilir? Top 10 İş Görüşmesi İpuçları | Önlemek için Ortak Görüşme Hatalar