Özgeçmiş, Kapak Mektupları ve Söyleşiler için Şef Becerileri Listesi
Aşçılar, yemekle ilgili becerilerden , çalışmayla ilgili yumuşak becerilere ve bazen bir takımı yönetmeye kadar çeşitli beceriler geliştirmelidir.
Aşağıda, bir aşçı için en önemli 10 yeteneğin bir listesi ve diğer işveren adaylarının aşçı adayları için daha uzun bir liste bulunmaktadır.
Bu Beceri Listesi Nasıl Kullanılır?
Bu beceri listelerini iş arama sürecinizde kullanabilirsiniz. İlk olarak, bu beceri kelimelerini özgeçmişinizde kullanabilirsiniz . İş geçmişinizin açıklamasında, bu anahtar kelimelerin bazılarını kullanmak isteyebilirsiniz.
İkincisi, bunları kapak mektubunuzda kullanabilirsiniz . Mektubunuzun gövdesinde, bu becerilerin bir ya da ikiinden bahsedebilir ve işte bu becerileri gösterdiğiniz zamanın belirli bir örneğini verebilirsiniz.
Son olarak, bu beceri kelimelerini röportajınızda kullanabilirsiniz . Burada listelenen en iyi becerilerin her birini gösterdiğiniz bir zaman için en az bir örnek olduğundan emin olun.
Tabii ki, her iş farklı beceri ve deneyimler gerektirecektir, bu yüzden iş tanımını dikkatlice okuduğunuzdan ve işveren tarafından listelenen becerilere odaklandığınızdan emin olun.
Ayrıca, restoran becerilerinin , sunucu becerilerinin , işte listelenen becerilerin ve beceri türlerinin listesini gözden geçirin . Şefler için tipik olarak sorulan röportaj sorularını gözden geçirerek röportajınıza hazırlandığınızdan emin olun.
Üst Şef Becerileri
Detaylara dikkat
Yemek bir bilimdir, bu yüzden bir şefin kesin olması gerekir. Her madde ve ölçüm kesin olmalıdır.
Şeflerin başka şekillerde de hassas olmaları gerekir: Gıda ürünlerinin siparişi verilip verilmemesi veya belirli öğelerin ne zaman pişirileceğini belirlemek için şefin detaylara dikkat etmesi gerekir.
Iş anlamda
İyi bir şef de iyi bir iş adamıdır. Her zaman lezzetli yiyecekler hazırlarken, aynı zamanda uygun maliyetli olmayı da düşünmelidir.
Temizlik
Şefler, mutfağı nasıl hijyenik tutacağını bilmelidir. Bu durum, sağlıksız koşulların gıda kalitesini etkileyebileceği ve bir restoranın kapanmaya zorlayabileceği bir restoranda çok önemlidir.
Yaratıcılık
Gıda endüstrisinde çalışmak, yaratıcılık gerektirir. Şefler yeni yiyecek maddelerini menülere dahil etmeye ve eski tarifleri iyileştirmeye açık olmalı. Yaratıcılık ve hayal gücü, müşterileri bir restorana geri dönmeye devam edecektir.
Mutfak Uzmanlığı
Aşçıların ihtiyaç duyduğu en önemli ustalık, mutfak bilgisinin yanı sıra yemek pişirebilme becerisidir. Bu geniş beceri, bıçak becerileri ve tadım becerileri gibi çeşitli küçük becerileri içerir. Şefler kesin ve verimli bir şekilde yemek yapabilmelidir. Ayrıca, lezzetleri tanımak ve baharatların dengesini değerlendirmek konusunda yetenekli olmaları gerekir.
Hızlı Paced Karar Verme
Bir şef kararları hızlı ve verimli bir şekilde yapabilmelidir.
Mutfak hızlı tempolu bir ortamdır ve bir şef aynı anda çok sayıda karar vermek zorundadır.
motivasyon
İyi bir şef mutfakta çalışanları motive edecektir. Herkesi hızlı ve verimli bir tempoda tutabilmelidir.
Çoklugörev
Mutfakta, şef her zaman aynı anda birden çok görev üzerinde çalışıyor. Bir öğünün çeşitli unsurları üzerinde çalışırken, personel sorunlarını ele alması gerekebilir. Bir şef tüm bu görevleri aynı zamanda ve verimli bir şekilde tamamlayabilmelidir.
organizasyon
Şefler mutfakta çok organize olmalı. Çoğunlukla, aynı anda çeşitli görevler üzerinde çalışmak zorundadırlar ve mutfağı organize ederken bunu yapmalıdırlar. Mutfakta düzen ve yapı yaratmalı, böylece çevre kaotik değildir.
Takım oyuncusu
Bir şef bir takımın parçasıdır ve başkalarıyla iyi çalışabilmelidir.
Sadece mutfakta aşçılar ile çalışmalı, aynı zamanda personel ve yönetim ile etkin bir şekilde çalışabilmelidir.
Şef Yetenekleri Listesi
A - G
- İdari Görevler
- Detaylara dikkat
- fırında pişirme
- Pişirme Teknikleri
- ziyafet
- bütçeleme
- İş zekası
- Iş anlamda
- yemek servisi
- Temizlik
- Kaliteye bağlılık
- İletişim
- Bilgisayar
- Kavramlar
- Tutarlılık
- Yemek pişirme
- İşgücü Maliyetlerini Kontrol Etme
- Maliyet Kontrolü
- Maliyet azaltma
- Yaratıcılık
- Mutfak Uzmanlığı
- Müşteri servisi
- Gösteri Teknikleri
- Hızlı Paced Karar Verme
- İlk yardım
- Esneklik
- Gıda hazırlama
- Gıda Fiyatlandırması
- Besin Güvenliği
- Gıda Yönetmeliği
- Yemek bilimi
- Yemek Servis Yönetimi
- sorguya çekme
H - M
- Baskı basıncı
- Isı kontrolü
- Sağlık ve güvenlik
- İşe alıyor
- Otel Mutfak
- temizlik
- Madde Seçimi
- girişim
- kişilerarası
- Envanter yönetimi
- Stok Rotasyonu
- Mutfak Yönetimi
- Mutfak Güvenliği
- Mutfak aletleri
- Bıçak kontrolü
- Bıçak keser
- Bıçak Becerileri
- Liderlik
- Yerel Gıdalar
- yönetim
- Ölçümler
- Menüler
- Menü Planlama
- motivasyon
- Çoklugörev
N - S
- Beslenme
- Sipariş
- Operasyonlar
- organizasyon
- organize
- Tutku
- Hamur işi
- Planlama
- Porsiyon kontrolü
- Çeşitli Mutfak Hazırlama
- Hassas
- Sunum
- Ürün seçimi
- Problem çözme
- Tarifler
- Restoran
- Güvenli Gıda İşleme
- Emniyet
- Sıhhi Uygulamalar
- Sanitasyon
- Baharat
- Mizah anlayışı
- Hizmet
- Kaynak Malzemeler
- Nezaret
T - Z
- Takım Oluşturma
- Takım oyuncusu
- Takım çalışması
- Teknikler
- Sıcaklık kontrolü
- Verimli zaman
- Eğitim
- İyi Ayarlanmış Damak