Havuç ve hamburger satmanın ötesinde
Yemek servisi sektöründe bir satış işiyle ilgileniyorsanız, endüstri hakkında ne kadar çok şey bilirseniz, o kadar iyi ve daha hazırlıklı olursunuz.
Bir pozisyon için nereye bakmalı
Çoğu şehirde , restoranlara ihtiyaç duydukları yiyecek ve malzemeleri sağlamaya odaklanan işletmeler var.
Bir işletmenin pizzacılara, lüks restoranlara, yerel otellere ve tatil yerlerine ya da herhangi bir kombinasyonuna odaklanıp odaklanmadığı, bu işletmelerin ilişki kurmak ve sürdürmek için satış profesyonellerine ihtiyaçları vardır. Başka bir deyişle, gıda hizmeti işletmelerinin gıda endüstrisindeki diğer işletmelere satmalarına ihtiyaç vardır.
Bölgenizdeki herhangi bir yerel gıda servis sağlayıcısının yanı sıra ulusal veya bölgesel gıda servis sağlayıcısına başvurmak, bu endüstriye satış yapmak isteyenlerin aramaya başlaması gereken yerlerdir. Restoran yönetimi veya sektördeki uzmanlık dalındaki uzmanlık derecesi sizi daima rakiplerinizin üzerine koyarken, çoğu giriş veya orta düzey satış işlerinin bir gereği değildir. Güçlü bir iş ahlakı, ilişki kurma ve genişletme yeteneği ile ürün hattını anlamak için fakülteler gerekli olan her şeydir.
Ne bekleyebileceğinizi
Giriş seviyesi satış pozisyonuna sahip olanlar için, zamanınızın çoğunu yeni iş için harcamayı beklemeniz gerekir.
Bu, yerel lokantaları ziyaret etmek ve satın alma müdürü ve sahipleri ile ürün hattınızı ve fiyatlandırma seviyelerini tartışmak anlamına gelir. Çoğunluğun mevcut satıcılarıyla uzun süredir ilişki kurduğunu ve değişime çok isteksiz olabileceğini göreceksiniz. Beklentileriniz için kalite ve güvenilirliğin çok önemli olduğunu anlamanız gerekir.
Yeni bir satıcıya geçiş yapmak, birkaç kuruş daha ucuz olduğu için riski almak ve mutlu olduğu bir satıcıdan geçmek için yeterli sebep değildir.
Birinin size geçmesini sağlamak için zorlayıcı bir sebep oluşturmalısınız. Derin indirimler, kalite ve teslim garantisi ya da hiç kimsenin satmadığı benzersiz bir ürün olsun, satış becerilerinizin test edilmesini beklemeniz gerekir.
Yeni işletmeler veya mevcut satıcılarından memnun olmayanlar için, satışlar genellikle fiyat, seçim ve uyum konusunda yapılır veya kaybedilir. Satışların altın kurallarından biri, sizi seven bir müşterinin sizden satın almak için bir neden bulacağıdır. Tersine, sevmedikleri birinden almamaları için bir sebep bulacaklar. Eğer uyum becerisine sahip değilseniz, bu alanda satış becerilerinizi geliştirmeye başlamalısınız.
Tazminat Planları
Her zaman yalnızca komisyona dayalı olmasa da, gıda endüstrisindeki birçok giriş seviyesi pozisyonları komisyon bazlıdır. Yani hiç maaşınız olmayabilir. Sadece performans için ödeme alırsınız. Ne kadar çok satıyorsanız, o kadar kazanırsınız.
Bir işletme size maaş ve komisyonun bir karışımını içeren bir plan sunarsa, maaşın düşük tarafta olmasını ve tüm paketinizin komisyonlarda ağır bir şekilde ağırlıklandırılmasını beklemeniz gerekir.
Yemek servisi endüstrisi, çok fiyat odaklı olabilen son derece rekabetçi bir pazardır. Bir çalışanın, bir müşteriyi kurmak veya sürdürmek için müşterisine tedarik ettiği malların maliyetini indirmesi gerekiyorsa, satış temsilcilerinin yüksek komisyonlarını ödeyecekleri çok yer yoktur.
Uzun Süreli veya Kısa Vadeli Pozisyon?
Yiyecek hizmet sektöründe çalışanların güvenliğini sağlayan satışların birçoğu, satış kariyeri başlangıç noktası olarak konumunu kullanmaktadır. Rekabetçi bir endüstride satabileceklerini kanıtladıklarında, daha karlı veya finansal olarak ödüllendirici sektörlerde satış pozisyonları ararlar. Bu, yetenekli bir satış profesyonelinin yiyecek servisi endüstrisini potansiyel bir kariyer pozisyonu olarak görmemesi gerektiği anlamına gelmez. Aslında, büyük bir bölgesel veya ulusal gıda hizmeti tedarikçisiyle pozisyonunu koruyan bir satış uzmanı sadece önemli bir gelir elde etmekle kalmaz, aynı zamanda çok sayıda parasal fayda ile de ödüllendirilebilir.
Bunlar seyahat, kar paylaşımı ve cazip emeklilik paketlerini içerebilir. Her satış pozisyonunda olduğu gibi, ne kadar iyi yaparsanız o kadar iyi olur!