Ve bazı restoranlar, yüksek eğitimli şeflerden idari personele kadar çok çeşitli pozisyonlarda çalışmaktadır.
Belirli bir sektörde hangi tür işlerin bulunduğunu ve bir çalışan olarak seçeneklerin neler olabileceğini anlamak için bu gibi bir liste kullanabilirsiniz. Aynı pozisyon farklı işletmelerdeki farklı başlıklar tarafından da geçebileceği için, tercih ettiğiniz pozisyon için alternatif başlıkların olup olmadığını görmek için listeyi kullanabilirsiniz. Örneğin, garson / garson veya sunucu olmayı mı tercih edersiniz? Güçlü bir fikriniz varsa, yöneticinizle konuşun - iş unvanınızı değiştirmiş olabilirsiniz.
Restoran İşlerinin Türleri
Restoran türü hangi işlerin müsait olduğunu etkiler. Büyük bir fast-food veya geçici yemek zinciri idari, insan kaynakları, yönetim ve pazarlama pozisyonları sunarken, küçük bir kafede veya iyi bir yemek işletmesinde bu görevlerin genel müdüre, mülk sahibine ya da Hatta şef.
Genel olarak, lokantalardaki iş, evin geri ve ev-içi pozisyonlarına ayrılmıştır. Büyük zincirlerde, genellikle üst yönetimin ve idarenin yer alacağı bir şirket yeri vardır.
Back-of-the-House İşler
Evin geri dönüşü pozisyonları, yemek hazırlama ve bulaşık yıkama personeli ile ilgili olanlardır.
Küçük restoranlar sadece tek bir şef veya aşçı olabilir. Daha büyük yerler, bir şef, sous şefi, hazırlık yemeği, yemek pişirmek ve fırıncı gibi başlıklar dahil olmak üzere tüm gıda hazırlama ekibine ve ayrıca eğitim, envanter ve diğer denetleyici ve idari görevlerden sorumlu bir mutfak yöneticisine sahip olabilir.
Zincir restoran lokasyonlarında, genel müdür evin önünde ve arkasında nihai sorumluluğa sahip olacaktır, ancak bu rol genellikle özel restoranlarda doğrudan eşdeğeri yoktur.
Ön Cephe İşleri
Ön taraftaki pozisyonlar, doğrudan kamuyla ilgilenen konumlardır. Bu başlıklar, ev sahibi veya hostes (veya daha lüks restoranlarda maître d '), sunucu (veya garson / garson ), busser (veya busboy / busgirl veya sırt garsonu), koşucu ve barmen içerebilir. Bazı restoranlarda özel görevler var: şarap seçimlerinde dinerleri tavsiye eden biri sommelier ve hem yemek hem de uygun depolamayı kontrol eden peynir seçiminin yöneticisi maître d 'fromage.
Fast food restoranlarında kasiyer ve sürücü operatörleri bulunur. Vardiya müdürü, kat yöneticisi veya masa kaptanı gibi restoranın büyüklüğüne ve karmaşıklığına bağlı olarak ek destekleyici veya yönetimsel pozisyonlar olabilir.
Tüm bu pozisyonların sorumlulukları, işletmenin yapısına bağlı olarak bir restorandan diğerine değişebilir.
Yönetim İşleri
Bölgesel veya ulusal restoran zincirlerinde, üst yönetimin ve idari asistanlar, ofis yöneticileri, BT uzmanları ve temizlik ekibi üyeleri de dahil olmak üzere ilgili destek personelini barındıran şirket dışı bir şirket ofisi olacaktır. Çoğunlukla, ayrı idari, iletişim, insan kaynakları, araştırma ve geliştirme ve pazarlama bölümleri olacaktır. Bu pozisyonlar, herhangi bir büyük sanayi şirketinin şirket ofisindekilere benzer.
Şirket ofisi, şirketin stratejisini belirleme, şirketin markasını belirleme ve şirket politikasını geliştirme ve uygulama gibi şirket içindeki veya bölgedeki tüm bölgesel bölümleri kapsayan konulardan sorumludur.
Restoran İş Başlığı Listesi
- Çırak Barmen
- Bölge Direktörü
- Asistan Şef
- Genel Müdür Yardımcısı
- Müdür Yardımcısı
- Yaratıcı Direktör Yardımcısı
- fırıncı
- Fırın-Cafe Yardımcısı
- Barback
- Barista
- Barmen
- Barmen
- Marka Yöneticisi
- Otobüs sorumlusu
- kasiyer
- Rahat Restoran Müdürü
- Şef
- Şef Yöneticisi
- Kahve Tadım Odası Asistanı
- İletişim Müdürü
- pişirmek
- Mutfak Hizmetleri Sorumlusu
- Mutfak Eğitmeni
- Tatlı Sonlandırıcı
- Dijital Pazarlama Müdürü
- Yemek Odası Müdürü
- İnsan Kaynakları Yöneticisi
- Bulaşık makinesi
- Bölge Müdürü
- Espresso İçecek Üreticisi
- Yönetici şef
- Expeditor
- Saha İşe Alma Müdürü
- Fine Dining Restaurant Yöneticisi
- Gıda koşucu
- Ön yönetici
- Izgara Cook
- Hibachi Şefi
- evsahibi
- İnsan Kaynakları Yöneticisi
- Envanter Analisti
- Mutfak Müdürü
- Mutfak çalışanı
- Kurşun Aşçı
- Çizgi Aşçı
- Yönetici, Araştırma ve Geliştirme
- Ulusal Eğitim Müdürü
- Operasyon Analisti
- Kiler İşçi
- Hazırlık Aşçı
- Ürün Müdürü
- Bölgesel Marka Geliştirme Müdürü
- Bölge Tesisleri Müdürü
- Bölge Müdürü
- Bölgesel Operasyon Uzmanı
- Restoran Genel Müdürü
- Restaurant yöneticisi
- Sunucu
- Vardiya amiri
- Sous Şef
- kamarot